Citroenzuur.jpegKokosazijn.

Kokosazijn is gemaakt van het sap van kokosbloesem van kokosbomen die op zeer vruchtbare vulkanische bodem groeien.
Het sap wordt getapt van de kokosbloesem.
Dit sap heeft een hele hoge voedingswaarde en een zeer lage Glycemische Index (slechts 35), waardoor het sap ook erg “diabetes-vriendelijk” is.
Om er azijn van te maken wordt het sap op een geheel natuurlijke manier 8 tot 12 maanden gerijpt. Kokosazijn heeft een veel hogere voedingswaarde dan andere soorten azijn. 
Kokosazijn bevat veel meer vitamine A, B, C en E dan appelciderazijn.
Ook bevat kokosazijn aminozuren en pectine, welke beide niet aanwezig zijn in appelciderazijn. 
Gebruik kokosazijn als ingrediënt in (salade)dressings of marinades.
Net zoals appelciderazijn kan kokosazijn ook worden gebruikt voor huidverzorging of als ondersteuning bij een detox.